※過去実習参考
☆[エコリエ・フレンチコース体験講座]
[月日] 2/15(木) 受付中
※学年は目安です。
遠方の方、他の習い事のある方、ご相談下さい。
←※実習例
☆定期講座☆
☆パティシエコース 木曜第1週(10月は第2週)
☆フレンチコース 木曜第3週
☆月 謝 :パティシエコース 3780円(月1回)
フレンチコース 4320円(月1回)
(受講料、材料費、消費税込)
[講師から]
本教室のエコリエ・クラスは、小・中学生を対象とした本格的フランス料理・菓子の定期講座です。
フランス料理もフランス菓子も、その歴史や由来もご紹介しながら作製します。
1人で約4人分のメイン料理を作り、盛り付け練習をしたあと全て持ち帰りできるフレンチコース、
パティスリー(ケーキ屋さん)のショーケースに並ぶようなケーキを作製するパティシエコース。
どちらも私がル・コルドンブルーで学んだ事を元に、お子様でも作れるように手順を工夫し、試作を重ねたものです。
各コースを低学年と高学年に分ける事によって、年齢による興味の視点・科学の理解の難易度を若干変えました。製作するメニューは同じです。
また、特にお菓子作りは「科学」なので、味や形以前に、膨らまない、固まらない、といった失敗も顕著です。
なぜこうする必要があるのか、なぜこうしてはいけないのか、素材の特性を知り、科学を理解する事によって楽しく失敗のないお菓子作りを指導してゆきます。
「来月が待ち遠しい!」
そんなクラスを作ってゆきたいと思います。
「おいしいお菓子や料理を作れるという事は人生の財産である。楽しい時には料理を作って友人達を招く。悲しく辛い時にもお菓子を焼けば心が温かくなる」
尊敬するシェフの言葉です。
まずは体験講座にて
「小さくても本物の輝き」をコンセプトとした本教室の雰囲気をご覧ください。料理やケーキ作りが初めてのお子様でも、講師とアシスタントがしっかり指導致しますのでご安心下さい。
お気軽にお問合せ下さいませ。